Allergener, kosthold og kalorier

Du kan fortelle gjestene hva hver vare inneholder: de 14 allergenene, hva den kan inneholde, om den passer for et kosthold som vegansk eller halal og hvor mange kalorier den har. Rowie viser dette på QR-menyen, ved nettbestilling og i kassen, så de ansatte kan svare på spørsmål.

Før du begynner

• Eiere og administratorer legger inn informasjonen i portalen: gå til Selg → Menyer, åpne en meny, klikk på en vare og fyll ut delen Allergener og næring.
• Informasjonen om en vare er den samme på alle menyene den står på.
• Når du har begynt, viser varer du ikke har fylt ut ennå, Ingen allergeninfo i portalen, så du ser hva som gjenstår.
• For gjestene endres ingenting før du legger inn informasjon på den første varen.

De 14 allergenene

I EU/EØS, Storbritannia og Irland nevner loven 14 allergener som må oppgis når de finnes i mat eller drikke: kornslag som inneholder gluten, skalldyr, egg, fisk, peanøtter, soya, melk, nøtter, selleri, sennep, sesamfrø, svoveldioksid og sulfitter, lupin og bløtdyr.

Velg ett av tre svar for hver vare:

• Ikke fylt ut ennå: gjestene ser «Ingen allergeninformasjon». Bruk dette bare mens du sjekker.
• Ingen av de 14: du har sjekket, og ingen av dem finnes i den.
• Inneholder: huk av for hvert allergen den inneholder.

For kornslag med gluten og for nøtter huker du også av for hvilken: hvete, rug, bygg, havre, spelt eller korasanhvete; mandler, hasselnøtter, valnøtter, kasjunøtter, pekannøtter, paranøtter, pistasienøtter eller macadamianøtter. Gjestene ser «Kornslag som inneholder gluten (hvete)», ikke bare «gluten».

Husk drikke også: øl, sider og vin inneholder ofte korn eller sulfitter, og drinker kan inneholde melk, egg eller nøtter.

«Kan inneholde»

Bruk «kan inneholde» bare når det er en reell risiko for at et allergen havner i en vare ved et uhell – for eksempel nøtter fordi samme frityrgryte eller benk brukes – og du ikke kan hindre det. Nevn allergenet («kan inneholde peanøtter»). Hvis du ikke vet hvilket kornslag eller hvilken nøtt det kan være, huker du av for Usikker på hvilken. Ikke legg det på alt for sikkerhets skyld: da vet ikke gjester med allergi lenger hva som faktisk er trygt.

Kosthold

Du kan merke en vare som vegetarisk, vegansk, glutenfri, melkefri, halal eller kosher.

• Glutenfri betyr høyst 20 mg gluten per kg. Rowie lar deg ikke merke en vare glutenfri hvis den inneholder, eller kan inneholde, et kornslag med gluten.
• Melkefri fungerer på samme måte: ikke med melk under «inneholder» eller «kan inneholde».
• En vegansk vare kan ikke inneholde melk, egg, fisk, skalldyr eller bløtdyr, og en vegetarisk kan ikke inneholde fisk, skalldyr eller bløtdyr.
• Halal og kosher er for varer som er sertifisert eller tilberedt slik.

Ingredienser

Du kan legge inn hele ingredienslisten. Gjestene ser den akkurat slik du skrev den, på ditt språk, også når de leser resten av menyen på et annet språk. Skriv allergenene med store bokstaver så de skiller seg ut, for eksempel «Brød (HVETE, EGG)».

Tilvalg

Tilvalg kan legge til allergener og kalorier. Klikk på Allergener og kcal ved et tilvalg i tilvalgsgruppen og skriv hva det legger til, for eksempel «Cheddar: melk» eller «Havredrikk: havre, vegansk». Gjestene ser dette ved siden av tilvalget, og informasjonen om varen følger valgene deres. Se Valgmuligheter på varer.

Kalorier

Legg inn kaloriene (kcal) for én porsjon og hva porsjonen er, for eksempel «1 burger», «330 ml» eller «til 2». Et tilvalg kan legge til eller trekke fra kalorier.

I England må bedrifter med 250 eller flere ansatte vise kaloriene for maten sin ved siden av hver rett på menyen, med porsjonen, og setningen «Voksne trenger rundt 2000 kcal om dagen». Rowie legger selv den setningen på gjestemenyen så snart en vare viser kalorier. Drikke med mer enn 1,2 % alkohol er ikke omfattet av regelen, og mindre bedrifter kan vise kalorier om de vil.

Hva de ansatte ser i kassen

På Selg → Meny holder du fingeren på en vare for å se allergener, «kan inneholde», kosthold, kalorier og ingredienser, så de ansatte kan svare på spørsmål fra gjestene.

Hva gjestene ser

På QR-menyen og ved nettbestilling:

• Hver vare viser «Inneholder: …» med de offisielle allergennavnene, og «Kan inneholde: …» hvis du har lagt det inn. Varer du ikke har fylt ut ennå, viser «Ingen allergeninformasjon».
• Kosthold vises som små merker, kalorier ved siden av prisen.
• Gjestene kan trykke på Allergener & kosthold for å skjule varer med bestemte allergener, eller bare vise veganske, halal eller andre varer. Varer uten allergeninformasjon skjules mens en gjest skjuler allergener, så de aldri vises som trygge.
• Allergennavnene vises på gjestens språk, med de offisielle navnene fra loven.

Regler per land

• Irland: allergeninformasjon for mat som ikke er ferdigpakket, må gis skriftlig for hver vare, før gjesten kjøper. «Spør de ansatte» er ikke nok alene. Fyll ut hver vare, og ha en utskrift klar for gjester som ikke bruker QR-menyen.
• Storbritannia: du kan gi informasjonen skriftlig eller muntlig, men du må gjøre det tydelig hvor den finnes. Mat du pakker før gjesten bestiller, som et innpakket smørbrød i kjøleskapet, må ha en etikett med navnet og hele ingredienslisten med allergenene uthevet (Natasha’s Law). Rowie skriver ikke ut matetiketter, så skriv dem ut selv.
• Overalt: hvis en gjest nevner en allergi, sjekk alltid med kjøkkenet, særlig for dagens retter og alt du har endret den dagen.