Allergeenit, ruokavaliot ja kalorit

Voit kertoa asiakkaille, mitä kukin tuote sisältää: 14 allergeenia, mitä se voi sisältää, sopiiko se ruokavalioon kuten vegaaniseen tai halaliin ja montako kaloria siinä on. Rowie näyttää tiedot QR-ruokalistalla, verkkotilauksissa ja kassalla, jotta henkilökunta voi vastata kysymyksiin.

Ennen kuin aloitat

• Omistajat ja ylläpitäjät lisäävät tiedot portaalissa: avaa Myy → Ruokalistat, avaa ruokalista, napsauta tuotetta ja täytä sen osio Allergeenit ja ravinto.
• Tuotteen tiedot ovat samat kaikilla ruokalistoilla, joilla se on.
• Kun olet aloittanut, tuotteissa, joita et ole vielä täyttänyt, näkyy portaalissa Ei allergeenitietoja, joten näet, mitä on vielä jäljellä.
• Asiakkaille mikään ei muutu ennen kuin lisäät tiedot ensimmäiseen tuotteeseen.

14 allergeenia

EU:ssa, Isossa-Britanniassa ja Irlannissa laki nimeää 14 allergeenia, jotka on ilmoitettava, kun niitä on ruoassa tai juomassa: gluteenia sisältävät viljat, äyriäiset, munat, kalat, maapähkinät, soijapavut, maito, pähkinät, selleri, sinappi, seesaminsiemenet, rikkidioksidi ja sulfiitit, lupiinit ja nilviäiset.

Valitse jokaiselle tuotteelle yksi kolmesta vastauksesta:

• Ei vielä annettu: asiakkaat näkevät ”Ei allergeenitietoja”. Käytä tätä vain, kun vielä tarkistat.
• Ei mitään 14:stä: olet tarkistanut, eikä mitään niistä ole.
• Sisältää: rastita jokainen tuotteen sisältämä allergeeni.

Gluteenia sisältävistä viljoista ja pähkinöistä rastita myös mikä: vehnä, ruis, ohra, kaura, speltti tai khorasan-vehnä; mantelit, hasselpähkinät, saksanpähkinät, cashewpähkinät, pekaanipähkinät, parapähkinät, pistaasipähkinät tai macadamiapähkinät. Asiakkaat näkevät ”Gluteenia sisältävät viljat (vehnä)”, ei pelkkää ”gluteeni”.

Muista myös juomat: olut, siideri ja viini sisältävät usein viljaa tai sulfiitteja, ja cocktaileissa voi olla maitoa, munaa tai pähkinöitä.

”Voi sisältää”

Käytä ”voi sisältää” vain, kun on todellinen riski, että allergeenia päätyy tuotteeseen vahingossa – esimerkiksi pähkinöitä, koska samaa friteerauskeitintä tai työtasoa käytetään – etkä voi estää sitä. Nimeä allergeeni (”voi sisältää maapähkinöitä”). Jos et tiedä, mikä vilja tai pähkinä voi olla kyseessä, valitse En tiedä mikä. Älä lisää sitä kaikkeen varmuuden vuoksi: silloin allergiset asiakkaat eivät enää tiedä, mikä on oikeasti turvallista.

Ruokavaliot

Voit merkitä tuotteen kasvisruoaksi, vegaaniseksi, gluteenittomaksi, maidottomaksi, halaliksi tai kosheriksi.

• Gluteeniton tarkoittaa enintään 20 mg gluteenia kilossa. Rowie ei anna merkitä tuotetta gluteenittomaksi, jos se sisältää tai voi sisältää gluteenia sisältävää viljaa.
• Maidoton toimii samoin: ei, jos maito on kohdassa ”sisältää” tai ”voi sisältää”.
• Vegaaninen tuote ei voi sisältää maitoa, munia, kalaa, äyriäisiä tai nilviäisiä, eikä kasvistuote kalaa, äyriäisiä tai nilviäisiä.
• Halal ja kosher ovat tuotteille, jotka on sertifioitu tai valmistettu niin.

Ainesosat

Voit lisätä koko ainesosaluettelon. Asiakkaat näkevät sen juuri niin kuin kirjoitit sen, omalla kielelläsi, vaikka lukisivat muun ruokalistan toisella kielellä. Kirjoita allergeenit isoilla kirjaimilla, jotta ne erottuvat, esimerkiksi ”Sämpylä (VEHNÄ, MUNA)”.

Lisävalinnat

Lisävalinnat voivat lisätä allergeeneja ja kaloreita. Napsauta valintaryhmässä lisävalinnan vieressä Allergeenit ja kcal ja kirjoita, mitä valinta lisää, esimerkiksi ”Cheddar: maito” tai ”Kauramaito: kaura, vegaaninen”. Asiakkaat näkevät sen valinnan vieressä, ja tuotteen tiedot muuttuvat valintojen mukaan. Katso Tuotteiden valinnat.

Kalorit

Lisää yhden annoksen kalorit (kcal) ja mikä annos on, esimerkiksi ”1 hampurilainen”, ”330 ml” tai ”2 hengelle”. Lisävalinta voi lisätä tai vähentää kaloreita.

Englannissa yritysten, joilla on vähintään 250 työntekijää, on näytettävä ruokiensa kalorit kunkin annoksen vieressä ruokalistalla, annoskoon kanssa, ja lause ”Aikuinen tarvitsee noin 2000 kcal päivässä”. Rowie lisää lauseen asiakasruokalistallesi itse heti, kun jokin tuote näyttää kalorit. Yli 1,2 %:n alkoholijuomat eivät kuulu sääntöön, ja pienemmät yritykset voivat näyttää kalorit halutessaan.

Mitä henkilökunta näkee kassalla

Kohdassa Myy → Ruokalista pidä tuotetta painettuna, niin näet sen allergeenit, ”voi sisältää” -tiedot, ruokavaliot, kalorit ja ainesosat ja voit vastata asiakkaiden kysymyksiin.

Mitä asiakkaat näkevät

QR-ruokalistalla ja verkkotilauksissa:

• Jokaisessa tuotteessa näkyy ”Sisältää: …” virallisin allergeenien nimin ja ”Voi sisältää: …”, jos lisäsit sen. Tuotteissa, joita et ole vielä täyttänyt, näkyy ”Ei allergeenitietoja”.
• Ruokavaliot näkyvät pieninä merkintöinä ja kalorit hinnan vieressä.
• Asiakkaat voivat napauttaa Allergeenit ja ruokavalio piilottaakseen tuotteet, joissa on tiettyjä allergeeneja, tai näyttääkseen vain vegaaniset, halal- tai muut tuotteet. Tuotteet ilman allergeenitietoja piilotetaan, kun asiakas piilottaa allergeeneja, joten niitä ei koskaan näytetä turvallisina.
• Allergeenien nimet näkyvät asiakkaan kielellä, lain virallisin nimin.

Säännöt maittain

• Irlanti: pakkaamattomien ruokien allergeenitiedot on annettava kirjallisesti jokaisesta tuotteesta ennen ostoa. Pelkkä ”kysy henkilökunnalta” ei riitä. Täytä jokainen tuote ja pidä tuloste valmiina asiakkaille, jotka eivät käytä QR-ruokalistaa.
• Iso-Britannia: voit antaa tiedot kirjallisesti tai suullisesti, mutta sinun on kerrottava selvästi, mistä ne löytyvät. Ruoka, jonka pakkaat ennen kuin asiakas tilaa, kuten käärepaperiin pakattu voileipä jääkaapissa, tarvitsee pakkaukseen etiketin, jossa on nimi ja koko ainesosaluettelo allergeenit korostettuina (Natasha’s Law). Rowie ei tulosta elintarvike-etikettejä, joten tulosta ne itse.
• Kaikkialla: jos asiakas kertoo allergiasta, tarkista aina keittiöstä, erityisesti päivän annokset ja kaikki, mitä olet sinä päivänä muuttanut.